반응형 한국인의밥상8 한국인의 밥상 강릉 사천 한과마을 엄씨 세 자매 한과 사는 곳 KBS 한국인의 밥상 653회교양2024-04-25 (목) 저녁 7시 40분 방송 아래에서 방송에서 소개된 업체 정보와 위치를 확인하실 수 있습니다! :) 작은 수첩과 배낭을 들고 길을 떠난 한 여자가 있습니다. 그녀는 경상북도 안동의 한식 요리사 김점희(45세) 씨입니다. 원래 어린이집을 운영하던 점희 씨는 아이들을 위해 음식을 만들다가 건강한 음식에 관심을 가지게 되었고, 그로 인해 본격적으로 요리의 길을 걷게 되었습니다. 수많은 시행착오를 겪으며 어느덧 한식 전문가가 된 점희 씨가 이번에 찾은 곳은 강릉입니다. 책에서는 배우기 어려운 강릉의 독특한 맛을 경험하고자 길을 떠났다고 합니다. 길에서 만난 스승들에게서 특별한 조리법과 삶의 지혜를 배우게 되는데요. 점희 씨와 함께 강원도의 순박하면서도 .. 2024. 4. 25. 한국인의 밥상 동해 묵호항 덕장 반건조 생선 사는 곳 KBS 한국인의 밥상 653회교양2024-04-25 (목) 저녁 7시 40분 방송 아래에서 방송에서 소개된 업체 정보와 위치를 확인하실 수 있습니다! :) 작은 수첩과 배낭을 들고 길을 떠난 한 여자가 있습니다. 그녀는 바로 경상북도 안동의 한식 요리사 김점희(45세) 씨입니다. 원래 어린이집을 운영했던 점희 씨는 아이들을 위해 음식을 만들다가 건강한 음식에 관심을 갖게 되었고, 이로 인해 본격적으로 요리를 시작하게 되었습니다. 수많은 시행착오를 겪으며 어느덧 한식 전문가가 된 점희 씨가 이번에 찾아간 곳은 바로 강릉입니다. 책에서는 알 수 없는 강릉의 색다른 맛을 배우기 위해 길을 떠났다고 합니다. 길 위에서 만난 스승들에게 배우는 특별한 조리법과 삶의 지혜를 함께 알아보세요. ● 바다의 맛을 만.. 2024. 4. 25. 한국인의 밥상 강릉 창녕 조씨 종가 음식 KBS 한국인의 밥상 653회교양2024-04-25 (목) 저녁 7시 40분 방송 아래에서 방송에서 소개된 업체 정보와 위치를 확인하실 수 있습니다! :) 작은 수첩과 배낭을 지니고 길을 떠난 한 여자가 있습니다. 그녀는 바로 경상북도 안동의 한식 요리사 김점희(45세) 씨입니다. 원래 어린이집을 운영했던 점희 씨는 아이들을 위해 음식을 만들면서 건강한 음식에 관심을 갖게 되었고, 이를 계기로 본격적으로 요리를 시작했다고 합니다. 수많은 시행착오를 겪으며 어느덧 한식 전문가가 된 점희 씨가 이번에 향한 곳은 바로 강릉입니다. 책에서는 배울 수 없는 강릉의 색다른 맛을 경험하고자 길을 떠났다고 합니다. 길 위에서 만난 스승들에게 특별한 조리법과 삶의 지혜를 배우게 되는데요. 점희 씨와 함께 강원도의 순.. 2024. 4. 25. 한국인의 밥상 <밥상의 전설, 포구의 추억> 김포 전류리포구 숭어 웅어, 인천 북성포구 도다리 간자미, 인천 만석부두 굴 KBS 한국인의 밥상 650회 교양 2024-04-04 (목) 저녁 7시 40분 방송 그 이름만으로도 낭만이 가득한 포구입니다. 도시화와 대형 항구의 발달로 설 자리가 점점 좁아지고 있지만, 포구에는 어려웠던 시절을 견뎌낸 강인한 삶의 흔적이 층층이 쌓여 있습니다. 실향민을 포함해 삶의 터전을 잃은 많은 분들이 모여들어 불굴의 정신으로 삶을 개척해 나간 역동적인 공간이자 마지막 피난처였던 포구입니다. 그리운 추억이 서린 포구 밥상을 통해 포구의 깊은 의미를 다시 한번 조명해 보겠습니다. ■ 한강 하구에 남은 마지막 포구 – 김포 전류리포구 서해와 만나는 한강 하구의 최북단에 위치한 김포의 전류리 포구는 한때 11개의 포구가 번성하던 김포에서 유일하게 남은 포구로, 아직도 군사 보호구역입니다. 허가 받은 .. 2024. 4. 4. 한국인의 밥상 사랑방 손님과 밥상 해남 윤영덕 요리연구가, 순천 박인규 전통주 KBS 한국인의 밥상 649회 교양 2024-03-28 (목) 저녁 7시 40분 방송 예부터 우리나라의 손님 대접 문화는 봉제사 다음으로 중요한 문화로 여겨져 왔습니다. 양반가는 물론 평범한 서민들에게도 극진히 모셔야 하는 접빈례는 우리 민족 고유의 정서를 중요시하는 과정에서 볼 수 있습니다. 뿌리 깊게 내려온 민족의 정신은 오늘날에도 다양한 형태로 만날 수 있습니다. 각 지역의 특성과 제철 식재료로 차려내는 특별한 밥상들을 통해 볼 수 있습니다. 기다리고, 그리웠던 만큼 온 마음을 다해 정성껏 차려내는 귀한 마음을 만나볼 수 있습니다. ■ 맛으로 그려낸, 옛 추억 – 전라남도 해남군 전라남도 해남 반도의 서쪽 끝에서, 오랜 시간 해풍을 견뎌온 한 고택이 위엄있게 자리 잡고 있습니다. 이곳은 바로 공재 .. 2024. 3. 28. 한국인의밥상 대전 대장간 칼 문의, 최영일씨 구리 정육점, 새울마을 어머니의 무쇠 칼 KBS 한국인의 밥상 648회 교양 2024-03-21 (목) 저녁 7시 40분 방송 깎고, 썰고, 자르고, 다지는 데 사용되는 도구인 '칼'은 요리의 기본이자 시작입니다. 구석기 시대부터 현대에 이르기까지, 시대와 용도에 따라 수많은 칼이 존재해 왔습니다. '잘 고른 칼 하나가 열 요리사를 부러워하지 않게 한다'는 말처럼, 좋은 칼은 요리를 하고 싶은 마음을 불러일으키는 힘을 가지고 있습니다. 불에 녹은 쇳덩이를 수천 번 두드려 칼을 만드는 분, 칼을 다루는 기술 하나로 생계를 유지해 온 분, 무뎌진 칼로 누군가를 먹여 살리며 살아온 분. 칼 한 자루에 담긴 그분들의 이야기와 음식을 만나봅니다. ■ 쇳덩이가 날카로운 칼이 되기까지 [대전광역시 유성구] 다양한 용도에 따라 종류가 매우 다양한 칼. 대전의.. 2024. 3. 21. 이전 1 2 다음
