생생 정보마당 연근유자피클, 도라지나물, 생강청 최광호 오늘의 반찬 레시피
생생 정보마당 1654회2024년 10월 22일 화요일 방송 오늘의 반찬 1. 연근 유자 피클 레시피 [재료] 연근 1개(530g), 오렌지 1개, 물 2컵(400ml), 유자청 1/2컵, 치자 가루 1/2큰술, 뜨거운 물 1/4컵, 식초 1/2컵, 소주 1/2컵, 소금 2큰술 ✔️ 유자청 주문 바로가기 ✔️ 치자가루 주문 바로가기 [만드는 법] 1. 먼저, 채칼을 사용해 연근의 껍질을 살짝 벗겨주세요. 2. 껍질을 벗긴 연근을 약 3~4mm 두께로 얇게 썰어줍니다. 3. 전분기를 제거하기 위해 연근을 찬물에 두 번 헹궈주세요. 4. 깨끗이 씻은 연근을 끓는 물에 잠시 데쳐주세요. 5. 데친 연근은 찬물에 바로 헹궈 차가워지게 해줍니다. 6. 치자 가루 1/2큰술과 소금 2큰술을 뜨..
2024. 10. 22.
알토란 무닭볶음탕 대박집 배현규 사장 레시피
알토란 511회2024년 10월 13일 일요일 방송 영양 듬뿍 가을 무 밥상 하루 평균 닭 백 마리 판매 배현규 대표의 '무닭볶음탕' 계절마다 전국 각지의 가장 신선한 무를 사용해 무의 시원함이 살아있는 개운하고 칼칼한 국물 맛! 무의 감칠맛 듬뿍! 매콤 달달한 '무닭볶음탕' 배현규 사장 '무 닭볶음탕' 레시피 [기본 재료] 닭(10호) 한 마리, 닭다리(11호) 2개, 대파 한 줌, 양파 반 개, 당근 반 개, 무 반 개, 감자 1개 반, 다진 마늘 1큰술, 간 생강 1/4큰술, 양념장 2큰술, 굵은 흑후추 약간, 다시마 육수 1,450~1,500mL, 소주 2큰술, 고명용 파 반 대, 떡사리 5개 [양념 재료] 진간장 300g, 물엿 200g, 설탕 1큰술, 고운 고춧가루 3..
2024. 10. 13.
알토란 정지선셰프 고추삼겹찜 연두부튀김 장군밥 레시피
MBN 탐나는 맛 알토란 483회 요리 예능 2024-03-31 (일) 저녁 5시 방송 ● 정지선 고추삼겹찜 레시피 [기본 재료] 청양고추 50g, 꽈리고추 100g, 대패삼겹살 300g, 팽이버섯 2개, 마늘종 10줄기, 맛술 2큰술 [양념 재료] 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 식초 4큰술, 멸치액젓 2큰술, 설탕 2큰술, 후추 약간 [만드는 법] 1. 대패삼겹살 300g을 도마에 올리고, 팽이버섯, 마늘종을 올려서 깔끔하게 말아줍니다. 맛술 2큰술을 골고루 뿌린 후 찜기에 넣고 3분간 찐 다음, 접시에 옮겨 식혀주세요. 2. 청양고추와 꽈리고추의 꼭지를 제거한 후, 마른 팬에서 약간 태울 듯이 굽습니다. 이 과정은 고추의 향을 강하게 해주며, 은은한 불 맛을 추가합니다. 3. 구운 고추를 잘게 다..
2024. 3. 31.
알토란 전성애 삼겹어묵찌개 달걀미역죽 오이국수 레시피
MBN 알토란 483회 요리 예능 2024-03-31 (일) 저녁 5시 방송 ● 전성애 삼겹어묵찌개 [기본 재료] 삼겹살 1근(600g), 두부 1모, 사각 부산어묵 5장, 양파 반 개, 대파 1대, 청양고추 2개, 물 1.5L [양념장 재료] 고추장 2큰술, 된장 반 큰술, 다진 마늘 반 큰술, 소금 약간(취향껏 조절) [만드는 법] 1. 삼겹살을 먹기 좋게 썰어서 끓는 물에 5분간 데쳐주세요. 이때 사용한 물은 버려주세요. 2. 냄비에 물 3리터를 붓고 고추장 2큰술, 된장 1/2큰술을 넣어 잘 풀어주세요. 여기에 데친 삼겹살을 넣고 끓이기 시작합니다. 3. 두부와 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 반 개를 썰어 준비해주세요. 대파와 청양고추도 어슷 썰기 해주세요. 4. 삼겹살이 익었다면 준비해..
2024. 3. 31.
