알토란 정지선셰프 고추삼겹찜 연두부튀김 장군밥 레시피
MBN 탐나는 맛 알토란 483회 요리 예능 2024-03-31 (일) 저녁 5시 방송 ● 정지선 고추삼겹찜 레시피 [기본 재료] 청양고추 50g, 꽈리고추 100g, 대패삼겹살 300g, 팽이버섯 2개, 마늘종 10줄기, 맛술 2큰술 [양념 재료] 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 식초 4큰술, 멸치액젓 2큰술, 설탕 2큰술, 후추 약간 [만드는 법] 1. 대패삼겹살 300g을 도마에 올리고, 팽이버섯, 마늘종을 올려서 깔끔하게 말아줍니다. 맛술 2큰술을 골고루 뿌린 후 찜기에 넣고 3분간 찐 다음, 접시에 옮겨 식혀주세요. 2. 청양고추와 꽈리고추의 꼭지를 제거한 후, 마른 팬에서 약간 태울 듯이 굽습니다. 이 과정은 고추의 향을 강하게 해주며, 은은한 불 맛을 추가합니다. 3. 구운 고추를 잘게 다..
2024. 3. 31.
알토란 전성애 삼겹어묵찌개 달걀미역죽 오이국수 레시피
MBN 알토란 483회 요리 예능 2024-03-31 (일) 저녁 5시 방송 ● 전성애 삼겹어묵찌개 [기본 재료] 삼겹살 1근(600g), 두부 1모, 사각 부산어묵 5장, 양파 반 개, 대파 1대, 청양고추 2개, 물 1.5L [양념장 재료] 고추장 2큰술, 된장 반 큰술, 다진 마늘 반 큰술, 소금 약간(취향껏 조절) [만드는 법] 1. 삼겹살을 먹기 좋게 썰어서 끓는 물에 5분간 데쳐주세요. 이때 사용한 물은 버려주세요. 2. 냄비에 물 3리터를 붓고 고추장 2큰술, 된장 1/2큰술을 넣어 잘 풀어주세요. 여기에 데친 삼겹살을 넣고 끓이기 시작합니다. 3. 두부와 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 반 개를 썰어 준비해주세요. 대파와 청양고추도 어슷 썰기 해주세요. 4. 삼겹살이 익었다면 준비해..
2024. 3. 31.
6시 내고향 명현지 요리사 바지락 들깨 칼국수, 바지락 무침 소고기쌈 레시피
KBS 6시 내고향 8010회 교양 2024-03-29 (금) 저녁 6시 방송 1. 명현지 바지락 들깨 칼국수 레시피 ● 재료 바지락, (해감용 소금, 식초), 대파, 양파, 버섯, 애호박, 감자, 당근, 홍고추, 청양고추, 들깻가루, 칼국수 면, 국간장, 소금, 달걀지단, 김가루 ● 만드는 법 1. 바지락을 깨끗이 씻은 후, 물에 소금과 식초를 넣고 해감한다. 2. 멸치 육수를 준비한다. 육수의 향채와 멸치는 사용 후 걸러낸다. 3. 야채 손질하기: - 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썬다. - 양파는 굵은 채로 썬다. - 버섯은 먹기 좋은 크기로 다듬는다. - 애호박, 감자, 당근은 채 썬다. 4. 육수가 끓으면 준비한 대파, 양파, 버섯을 넣고 끓인다. 5. 감자, 애호박, 당근을 식용유에 별도..
2024. 3. 29.
6시내고향 황하늘 대게살 내장 볶음밥, 대게살 크로켓 레시피
KBS 6시 내고향 8005회 교양 2024-03-22 (금) 저녁 6시 방송 1. 황하늘 '대게 살 내장 볶음밥' 레시피 [재료] 밥 1공기, 게살과 게 내장, 대파, 닭다리살, 김치, 진간장, 참기름, 후리카케, 김 가루, 날치알, 굴 소스 [만드는 법] 1. 대파 볶기: 팬에 오일을 두르고 대파를 볶습니다. 2. 닭다리살 추가: 닭다리살을 작게 썰어 대파와 함께 볶습니다. 3. 게살, 내장, 김치, 당근 추가: 찐 대게 살과 내장, 다진 김치, 당근을 넣고 함께 볶습니다. 4. 밥 추가 및 볶기: 닭다리살이 완전히 익으면 밥을 추가해 계속 볶습니다. 5. 조미료 넣기: 진간장, 참기름, 굴 소스, 후리카케, 김 가루, 날치알을 넣고 잘 섞어 볶습니다. 6. 게딱지에 담기: 완성된 볶음밥을 게딱지에 ..
2024. 3. 22.
