알토란 동삼동치미 & 건지된장지짐 레시피, 박미희 명장 김치 주문하는 곳
MBN 알토란 520회 겨울 건강지킴이월동채소 밥상 2024년 12월 15일 일요일 방송 >>> 박미희 명장 김치 업체 바로가기 “연 매출 400억, 대박의 맛”박미희 명장의 인삼을 먹은 듯 기운이 불끈 솟아나는 월동무 김치!속이 뻥 뚫리는 시원한 국물 남은 동치미 건지의 재발견 1. 박미희 명장 '동삼동치미' 레시피 >>> 박미희 명장 동치미 주문하기 ◼︎ 기본 재료 물 5L, 무 6kg, 청갓 1.5kg, 배추 1kg, 풋고추 1kg, 대파 1kg, 쪽파 500g, 양파 600g, 마늘 400g, 생강 100g, 소금 1큰술, 스테비아 1큰술, 장단콩 300g, 장단콩 삶은 물 1L ◼︎ 재료별 절임물 비율 - 무 절임물: 천일염 350g, 물 4L - 배추 절임..
2024. 12. 15.
알토란 박효남 셰프 매생이해물뚝배기 레시피
MBN 탐나는 맛 알토란 519회 겨울 추위 녹이는뚝배기 한 상 2024년 12월 8일 일요일 방송 “집에서 맛보는 5성급 호텔 요리” 박효남 셰프의 대한민국 10대 요리 명장 알토란 입성! 냉장고 속 남은 해산물 처리에 제격! 해물 육수의 깊은 맛이 매력적인 박효남 셰프 '매생이해물뚝배기' 레시피 ◼︎ 재료 준비 기본 재료: 매생이 200g, 모둠 해산물 200g, 홍합 20개, 바지락 12개(해감한 것), 냉동 절단 꽃게 2개, 냉동 새우 10개(껍질째), 참기름 3큰술, 올리브오일 3큰술, 청양고추 1개, 굵은 고춧가루 1작은술, 찹쌀가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술 다시마 육수 재료: 물 3L, 다시마 10g, 양파 반 개 ◼︎ 조리 과정물 3L에 다시마와..
2024. 12. 8.
알토란 궁 셰프 이상민 순두부달걀찜 레시피
MBN 탐나는 맛 알토란 519회 겨울 추위 녹이는뚝배기 한 상 2024년 12월 8일 일요일 방송 이상민 '순두부달걀찜' 요리 레시피 ◼︎ 재료 준비 순두부 1봉지, 달걀 5개, 쪽파 2개(잘게 썰기), 다진 당근 30g, 참기름 1큰술, 새우젓 국물 1큰술, 참치액젓 1큰술 반, 맛술 1큰술, 후추 약간, 물 반 컵 ◼︎ 조리 과정 순두부를 반으로 나눠 반은 널찍하게 썰고, 나머지 반은 볼에 넣어 으깨어줍니다. 달걀을 풀어 으깬 순두부와 섞습니다. 여기에 물 반 컵, 새우젓 국물, 참치액젓, 맛술, 후추, 다진 당근, 송송 썬 쪽파를 넣어 골고루 섞습니다. 뚝배기에 참기름을 바르고 달걀물을 붓습니다. 강불에서 타지 않게 저어가며 익힙니다. 달걀물이 반쯤 익..
2024. 12. 8.
알토란 흑백요리사 이모카세 김미령 셰프 무콩나물밥, 두부찌개, 김 구이 레시피
MBN 알토란 518회 추워야 제맛겨울에 먹는 별미 한 상 2024년 12월 1일 일요일 방송 “대한민국 1호 이모카세의 노하우 가득” 대한민국 이모카세 1호의 대표 집밥 쉽고 빠른 채수로 만든 얼큰한 대한민국을 김 열풍으로 이끈 화제의 1. 김미령 셰프 '무콩나물밥' 레시피 ◼︎ 기본 재료: 쌀 3컵, 무 반 개, 콩나물 300g, 들기름 2큰술 ◼︎ 양념장 재료: 다진 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 4큰술, 통깨 2큰술, 참기름 1큰술, 청양고추 3개 ◼︎ 무콩나물밥 만드는 법 1. 무는 적당한 두께로 채 썰어주세요.2. 팬에 들기름을 두르고 채 썬 무와 콩나물을 볶아주세요.3. 전기밥솥에 씻은 쌀을 넣고 물을 부은 뒤 볶은 무와 콩나물..
2024. 12. 1.
알토란 궁 셰프 이상민 무스테이크 레시피
MBN 알토란 518회 추워야 제맛겨울에 먹는 별미 한 상 2024년 12월 1일 일요일 방송 1. 궁 셰프 이상민 '무스테이크' 레시피 ◼︎ 기본 재료: 무 1개, 버터 20g, 송송 썬 쪽파(고명용), 식용유, 물 3큰술 ◼︎ 양념 재료: 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 반 큰술 ◼︎ 무스테이크 만드는 법 1. 껍질을 벗긴 무를 가로로 2cm 두께로 썰어주세요. 2. 나무젓가락 사이에 무를 두고, 한쪽 면에 5mm 간격으로 격자무늬 칼집을 내주세요.3. 전자레인지용 용기에 칼집 낸 무를 넣고 물 3큰술을 넣은 뒤 랩을 씌워 6분 동안 돌려주세요.4. 양념장을 만들어주세요. (간장 1큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술..
2024. 12. 1.
