살림남 320회 이희철 남은 전 요리 들기름 막국수라면 참치 다짐장 밀푀육전 찌개 마라 전 찌개

 

KBS2 살림하는 남자들2 살림남 320회

2023-11-15 (수) 오후 09:45 방영

압구정 터줏대감 이희철

명절 음식 소생 노하우 대공개

 

 

1. 들기름 막국수 비빔라면

재료

라면사리, 들기름, 유건, 간장, 액젓, 매실액, 설탕, 후추, 통깨, 김가루

 

비법 소스 레시피

간장2, 매실액1, 액젓1/2, 설탕1, 후추, 들기름3

 

레시피

① 삶은 면을 찬물에 씻어서 물기를 꼭 짠뒤 비법소스와 면을 잘 비벼준다.

② 김가루, 깨를 넣고 잘 버무린다.

③ 남은 육전을 잘라서 올린다.

④ 취향에 따라 달걀 노른자를 올려주면 끝★

 

2. 희철 엄마표 청양고추 다짐장

재료

멸치, 소고기, 청양고추, 양파, 된장, 고추장, 마늘, 진간장, 매실액, 참치 액젓, 참기름, 깨, 후추

 

레시피

① 내장을 제거한 멸치, 소고기, 청양고추는 갈아주고 양파는 다져서 준비한다.

② 다진 소고기를 먼저 볶은 후, 다진 양파, 간 마늘, 간 멸치, 간 청양고추, 고추장1, 간장2, 매실액1, 참치액2를 넣고 볶아준다.

③ 물 한 컵, 된장 반 스푼을 넣고 간 맞추면서 볶은 후 후추가루, 참기름, 깨를 넣으면 끝★

 

* 응용버전 참치 다짐장 레시피

① 참치 통조림의 기름을 짜낸다.

② 고추 다짐장에 참치와 참기름을 넣고 섞어주면 끝★

 

3. 밀푀육전 찌개

① 끓는물에 무와 육수용 디포리 티백을 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.

② 배추, 깻잎, 육전 순으로 켜켜이 층을 쌓는다.

③ 반으로 잘라 준비한 다음, 냄비에 숙주를 깔고 그 위에 겹쳐 쌓는다.

④ 표고버섯, 팽이버섯과 홍고추를 취향에 맞게 올리고 육수를 부어 끓여주면 끝★

 

4. 마라 전 찌개

재료

시판용 사골 육수, 마라 소스, 각종 채소, 남은 전

 

레시피

① 냄비에 사골 육수를 붓고 마라 소스를 취향껏 넣고 끓인다.

② 배추, 버섯 등 각종 채소와 남은 전을 넣고 끓여주면 끝★