알토란 궁셰프 이상민 무만두전골 레시피
알토란 511회2024년 10월 13일 일요일 방송 영양 듬뿍 가을 무 밥상 “만두피 없이 만드는 만두” 궁셰프 이상민의 무만두전골 집에 있는 재료로 무에서 유를 창조하는 요리! 만두피 없이 만드는 무 만두와 무를 넣어 육수 없이도 깊은 맛을 내는 무만두전골 궁 셰프 이상민 '무만두전골' 레시피 [기본 재료] 무 300g, 다진 돼지고기 300g, 잘게 썬 부추 50g, 진간장 1큰술 반, 맛술 1큰술, 후추 약간, 청양고추 2개, 홍고추 1개 [육수 재료] 물 500mL, 맛술 1큰술, 국간장 1큰술, 참치액젓 2큰술 [무만두전골 만들기] 1. 다진 돼지고기에 잘게 썬 부추, 진간장, 맛술, 후추를 넣고 점성이 생길 때까지 잘 치대어 잠시 재워 둡니다. 2. ..
2024. 10. 13.
알토란 무닭볶음탕 대박집 배현규 사장 레시피
알토란 511회2024년 10월 13일 일요일 방송 영양 듬뿍 가을 무 밥상 하루 평균 닭 백 마리 판매 배현규 대표의 '무닭볶음탕' 계절마다 전국 각지의 가장 신선한 무를 사용해 무의 시원함이 살아있는 개운하고 칼칼한 국물 맛! 무의 감칠맛 듬뿍! 매콤 달달한 '무닭볶음탕' 배현규 사장 '무 닭볶음탕' 레시피 [기본 재료] 닭(10호) 한 마리, 닭다리(11호) 2개, 대파 한 줌, 양파 반 개, 당근 반 개, 무 반 개, 감자 1개 반, 다진 마늘 1큰술, 간 생강 1/4큰술, 양념장 2큰술, 굵은 흑후추 약간, 다시마 육수 1,450~1,500mL, 소주 2큰술, 고명용 파 반 대, 떡사리 5개 [양념 재료] 진간장 300g, 물엿 200g, 설탕 1큰술, 고운 고춧가루 3..
2024. 10. 13.
