반응형 유현수2 알토란 유현수셰프 레시피 몬딱 바지락 무침, 감태 국수 만들기 MBN 탐나는 맛 알토란 477회 요리 예능 2024-02-18 (일) 저녁 5시 방송 알토란 477회에서는 꼬들꼬들한 식감이 일품인 해조류 활용 요리가 소개되었습니다. 오늘의 셰프 유현수님의 레시피입니다. 유현수 셰프 몬딱 바지락 무침 [재료] 바지락살: 500g 미역: 300g 파래: 100g 톳: 100g 세모가사리: 50g 양파: 반개 당근: 1/4개 (40g) 청주: 1큰술 다진 마늘: 1큰술 매실청: 1큰술 깻잎: 20장 물: 1L 식초: 1큰술 [양념 재료] 고추장: 4큰술 된장: 2큰술 식초: 3큰술 고춧가루: 2큰술 다진 마늘: 2큰술 통깨: 2큰술 참기름: 2큰술 설탕: 1큰술 레몬 반 개 (혹은 레몬즙 2큰술) [조리 순서] 1. 해조는 모두 깨끗하게 씻고 물미역과 톳은 끓는 물에 데.. 2024. 2. 18. 알토란 유현수 셰프 레시피 시래기손질법 시래기버섯장 시래기목살전골 만드는법 MBN 탐나는 맛 알토란 474회 요리 예능 2024-01-28 (일) 저녁 5시 방송 1. 유현수 시래기 손질법 시래기는 한국 요리에서 자주 사용되는 건조된 무청으로, 맛있고 영양가 있는 요리를 만들기 위해 제대로 손질하는 것이 중요합니다. 유현수 셰프의 시래기를 손질하는 방법을 안내해 드리겠습니다. 이 방법을 따라 하면, 시래기를 사용한 요리가 더욱 맛있어질 것입니다! ● 기본 재료 마른 시래기 600g 뜨거운 물 포크 ● 손질 방법 1. 불리기 시작하기 전에 시래기를 불려야 합니다. 시래기를 큰 그릇에 넣고 뜨거운 물을 부어 30분 동안 불립니다. 뜨거운 물에 불리면 시래기가 부드러워지고, 손질하기 쉬워집니다. 2. 헹구기 30분이 지난 후, 시래기를 깨끗한 물에 여러 번 헹굽니다. 이 과정은 시래.. 2024. 1. 28. 이전 1 다음
