반응형 요리연구가6 알토란 이종임 박보경 요리연구가 레시피 나박김치 만드는법 MBN 탐나는 맛 알토란 475회 요리 예능 2024-02-04 (일) 저녁 5시 방송 [모녀 이종임 & 박보경 요리연구가 레시피] 나박김치 레시피 ● 기본 재료 (*4인분 기준) 무: 600g 알배추: 500g 미나리: 100g 오이: 1개 (100g) 홍파프리카: 반 개 (100g) 쪽파: 40g 고춧가루: 4큰술 소금: 1큰술 물: 2L 천일염: 3큰술 ● 양념 재료 배: 1개 (780g) 양파: 반 개 (100g) 마늘: 50g 생강: 5g 홍파프리카: 반 개 (추가로 100g) ● 나박김치 조리 과정 1. 절임 과정 무와 알배추를 1.5cm 두께로 나박 썰기하여 김치통에 담습니다. 물 2L에 천일염 3큰술을 섞어 만든 절임 물을 부어 30분간 절입니다. 2. 양념 준비 홍파프리카, 배, 양파, .. 2024. 2. 4. 알토란 이종임 박보경 모녀 레시피 대파지짐적 & 해물산적 만드는법 MBN 탐나는 맛 알토란 475회 요리 예능 2024-02-04 (일) 저녁 5시 방송 [요리연구가 이종임 & 박보경 모녀 레시피] 1. 대파지짐적 ● 기본 재료 (*4인분 기준) 대파: 320g (30cm 길이 8대) 쇠고기 (잡채용): 150g 달걀: 1개 밀가루: 1컵 소금: 두 꼬집 (한 꼬집 + 한 꼬집) 참기름: 1큰술 대꼬치: 8개 밀가루: 반 컵 (추가) 물: 반 컵 달걀: 1개 (추가) 식용유 ● 양념 재료 간장: 반 큰술 다진 마늘: 1작은술 후추: 약간 깨: 약간 참기름: 반 큰술 ● 대파지짐적 조리 과정 1. 대파 밑간 • 대파를 7cm 길이로 잘라 소금 한 꼬집과 참기름으로 밑간합니다. 2. 쇠고기 밑간 • 쇠고기는 손질하여 페이퍼타월에 핏물을 제거한 후, 간장, 다진 마늘, 후추.. 2024. 2. 4. 알토란 장윤정 요리연구가 향신갈비찜 레시피 MBN 탐나는 맛 알토란 475회 요리 예능 2024-02-04 (일) 저녁 5시 방송 장윤정 요리연구가 향신갈비찜 레시피 ● 기본 재료 (*4인분 기준) 갈비: 1kg 무: 50g 향신즙: 3큰술 반 (3큰술 + 반 큰술) 청주: 2큰술 물: 잠길 정도 황기: 2뿌리 (4g) 전분: 1큰술 향신장 (맛간장): 5큰술 반 꿀: 1큰술 참기름: 1작은술 갈비 육수: 세 국자 ● 고명 재료 삶은 밤: 5개 삶은 무: 60g 삶은 당근: 60g 대추: 6개 은행: 8개 호두: 4개 새싹 쌈: 그릇당 2~3뿌리 ● 향신갈비찜 조리 순서 1. 갈비 준비 • 갈비를 물에 담가 3~4시간 동안 피와 기름을 제거합니다. • 갈비에 한 두 번 칼집을 낸 후, 무, 향신즙 3큰술, 청주, 물, 황기를 넣고 40분간 끓여 .. 2024. 2. 4. 알토란 장윤정 요리연구가 레시피 오복떡국 만들기 MBN 탐나는 맛 알토란 475회 요리 예능 2024-02-04 (일) 저녁 5시 방송 장윤정 요리연구가 오복떡국 레시피 ● 기본 재료 양지머리: 100g 사태: 150g 무: 30g 물: 7컵 국간장: 2큰술 육수: 반 컵 미나리초대: 1장 (미나리 7줄) 황색지단: 30g 새송이버섯: 30g 떡국떡: 400g 대파 줄기: 1/3뿌리 분량 고운 소금: 반 큰술 굵은 소금: 반 큰술 황기: 1뿌리 도가니 육수: 500mL (시판용 사골 육수로 대체 가능) ● 떡 간하는 재료 소금: 반 큰술 국간장: 2큰술 ● 오복떡국 조리 과정 1. 육수 준비 • 냄비에 물을 넣고 끓기 시작하면 양지머리, 사태, 무, 황기를 넣습니다. • 40분간 중탕합니다 (20분간 끓인 후 차가운 물을 부어 다시 20분간 끓임). .. 2024. 2. 4. 무엇이든물어보세요 정혜윤 요리 파래새우떡전 미역등뼈콩비지탕 꼬시래기꼬막무침 레시피 만드는법 KBS 무엇이든 물어보세요 교양 2024-01-31 (수) 아침 10시 방송 무엇이든 물어보세요 1월 31일 수요일 방송에서 겨울철 건강 지킴이 해조류를 더 맛있게, 똑똑하게 먹는 법에 대해 알아보았는데요. 방송에서 소개된 정혜윤 요리연구가의 해조류 활용 요리 레시피를 정리해보았습니다. 따라오세요! 1. 정혜윤 파래새우떡전 이 요리는 해조류인 파래를 활용하여 색다른 맛과 영양을 즐길 수 있는 요리법입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있으며, 가족과 함께 즐기기에 좋은 요리입니다. ● 재료 젖은 파래: 200g 가래떡: 1/3대 새우 살: 1/3컵 새우 가루: 2 큰 술 양파: 1/6개 당근: 1/5개 청양고추: 1개 부침가루: 1/2컵 달걀: 1개 통깨: 1 큰 술 다진 마늘: 1 큰 술 후춧가루, 소금: .. 2024. 2. 1. 알토란 이종임 집에서 맛있게 대게찌는법 포항초찌개 레시피 만드는법 MBN 탐나는 맛 알토란 472회 요리 예능 2024-01-14 (일) 저녁 5시 방송 오늘의 알토란 셰프 이종임 요리연구가님이 알려주시는 집에서 비린내 없이 맛있게 대게찜 찌는 방법과 포항 시금치로 맛있게 끓이는 포항초 찌개 레시피 알려드리겠습니다. 따라오세요 :) 집에서 맛있게 대게찜 찌는 방법 ● 기본 재료 박달대게 3마리, 양파 1개, 소주 6큰술, 된장 2큰술 ● 대게찜 조리 순서 1. 박스에 담긴 대게에 찬물이나 얼음물을 부어 30분간 담가두고 기절시킨다. 2. 기절시킨 대게의 입을 칼로 비틀어 피를 빼고, 솔로 씻은 뒤 배를 눌러 물을 빼고 소주를 뿌린다. 이때 대게 1마리당 소주 2큰술 정도 뿌려준다. 3. 찜기에 물을 붓고, 된장 2큰술을 풀어 팔팔 끓인다. 4. 양파는 0.5cm 두께로.. 2024. 1. 14. 이전 1 다음
