반응형 덕장2 한국인의 밥상 동해 묵호항 덕장 반건조 생선 사는 곳 KBS 한국인의 밥상 653회교양2024-04-25 (목) 저녁 7시 40분 방송 아래에서 방송에서 소개된 업체 정보와 위치를 확인하실 수 있습니다! :) 작은 수첩과 배낭을 들고 길을 떠난 한 여자가 있습니다. 그녀는 바로 경상북도 안동의 한식 요리사 김점희(45세) 씨입니다. 원래 어린이집을 운영했던 점희 씨는 아이들을 위해 음식을 만들다가 건강한 음식에 관심을 갖게 되었고, 이로 인해 본격적으로 요리를 시작하게 되었습니다. 수많은 시행착오를 겪으며 어느덧 한식 전문가가 된 점희 씨가 이번에 찾아간 곳은 바로 강릉입니다. 책에서는 알 수 없는 강릉의 색다른 맛을 배우기 위해 길을 떠났다고 합니다. 길 위에서 만난 스승들에게 배우는 특별한 조리법과 삶의 지혜를 함께 알아보세요. ● 바다의 맛을 만.. 2024. 4. 25. 강원도 동해시 북어덕장 50년 전통 언바람 묵호태 먹태 택배주문 6시내고향 7955회 KBS 6시 내고향 7955회 교양 2024-01-12 (금) 저녁 6시 방송 6시 내고향에서 강원도 동해시 묵호동에 위치한 북어 덕장마을을 찾았습니다. 강원도 동해시 묵호동 덕장마을은 주로 '언바람 묵호태'로 알려진 전통적인 방식으로 건조된 명태로 유명합니다. 이곳에서는 겨울 동안 순수한 찬 바닷바람에만 말려진 명태가 생산되며, 이 과정에서 눈과 비를 맞지 않도록 하는 특별한 조치가 취해집니다. 묵호덕장마을은 약 80년 전부터 시작되어, 과거에는 명태와 오징어 건조로 주민들의 생계를 유지했던 역사적인 곳입니다. 명태의 어획량이 감소함에도 불구하고, 묵호는 여전히 한국 최고의 먹태 산지로 남아 있습니다. 매년 겨울(11월부터 2월까지) 동안 전통적인 방법에 따라 명태를 건조하는 과정이 이루어지며, 이 과.. 2024. 1. 12. 이전 1 다음
