반응형 장윤정2 알토란 장윤정 요리연구가 향신갈비찜 레시피 MBN 탐나는 맛 알토란 475회 요리 예능 2024-02-04 (일) 저녁 5시 방송 장윤정 요리연구가 향신갈비찜 레시피 ● 기본 재료 (*4인분 기준) 갈비: 1kg 무: 50g 향신즙: 3큰술 반 (3큰술 + 반 큰술) 청주: 2큰술 물: 잠길 정도 황기: 2뿌리 (4g) 전분: 1큰술 향신장 (맛간장): 5큰술 반 꿀: 1큰술 참기름: 1작은술 갈비 육수: 세 국자 ● 고명 재료 삶은 밤: 5개 삶은 무: 60g 삶은 당근: 60g 대추: 6개 은행: 8개 호두: 4개 새싹 쌈: 그릇당 2~3뿌리 ● 향신갈비찜 조리 순서 1. 갈비 준비 • 갈비를 물에 담가 3~4시간 동안 피와 기름을 제거합니다. • 갈비에 한 두 번 칼집을 낸 후, 무, 향신즙 3큰술, 청주, 물, 황기를 넣고 40분간 끓여 .. 2024. 2. 4. 알토란 장윤정 요리연구가 레시피 오복떡국 만들기 MBN 탐나는 맛 알토란 475회 요리 예능 2024-02-04 (일) 저녁 5시 방송 장윤정 요리연구가 오복떡국 레시피 ● 기본 재료 양지머리: 100g 사태: 150g 무: 30g 물: 7컵 국간장: 2큰술 육수: 반 컵 미나리초대: 1장 (미나리 7줄) 황색지단: 30g 새송이버섯: 30g 떡국떡: 400g 대파 줄기: 1/3뿌리 분량 고운 소금: 반 큰술 굵은 소금: 반 큰술 황기: 1뿌리 도가니 육수: 500mL (시판용 사골 육수로 대체 가능) ● 떡 간하는 재료 소금: 반 큰술 국간장: 2큰술 ● 오복떡국 조리 과정 1. 육수 준비 • 냄비에 물을 넣고 끓기 시작하면 양지머리, 사태, 무, 황기를 넣습니다. • 40분간 중탕합니다 (20분간 끓인 후 차가운 물을 부어 다시 20분간 끓임). .. 2024. 2. 4. 이전 1 다음
