6시 내고향 명현지 요리사 바지락 들깨 칼국수, 바지락 무침 소고기쌈 레시피
KBS 6시 내고향 8010회 교양 2024-03-29 (금) 저녁 6시 방송 1. 명현지 바지락 들깨 칼국수 레시피 ● 재료 바지락, (해감용 소금, 식초), 대파, 양파, 버섯, 애호박, 감자, 당근, 홍고추, 청양고추, 들깻가루, 칼국수 면, 국간장, 소금, 달걀지단, 김가루 ● 만드는 법 1. 바지락을 깨끗이 씻은 후, 물에 소금과 식초를 넣고 해감한다. 2. 멸치 육수를 준비한다. 육수의 향채와 멸치는 사용 후 걸러낸다. 3. 야채 손질하기: - 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썬다. - 양파는 굵은 채로 썬다. - 버섯은 먹기 좋은 크기로 다듬는다. - 애호박, 감자, 당근은 채 썬다. 4. 육수가 끓으면 준비한 대파, 양파, 버섯을 넣고 끓인다. 5. 감자, 애호박, 당근을 식용유에 별도..
2024. 3. 29.
