생방송오늘저녁 파주 전통된장 헤이리맛집 차돌된장전골 간장수육

 

MBC 생방송 오늘 저녁

교양

2024-02-01 (목) 저녁 6시 5분

<옆집 부자의 비밀노트>

 

 

 

[옆집부자의 비밀노트 - 장맛으로 연 매출 4억! 된장 전골 & 간장 수육]

 

경기도 파주시에는 눈과 입 모두를 즐겁게 해주는 특별한 가게가 있습니다.

 

이곳의 메뉴는 바로 K-푸드의 대표 주자, 된장의 새로운 변신인 차돌된장전골입니다.

 

일반 된장찌개와는 다르게 가볍고 시원한 국물이지만 깊은 된장 맛을 느낄 수 있다고 해요.

 

그 비밀은 천장에서 찾을 수 있는데, 바로 메주가 대롱대롱 매달려 있답니다.

 

 

 

 

 

 

10년 전 파주로 귀농한 이대길·강미영 부부는 매년 파주의 장단콩을 사용해 메주를 쑤고 장을 담고 있어요.

 

식당 뒷마당을 가득 채운 장독에서 3,4년 숙성한 된장은 식당만의 비법이 담긴 솥으로 옮겨져 된장 원액 육수통에서 끓여지고 있습니다.

 

이 된장 원액 육수를 사용하여 연 매출 4억을 달성한 부부는 대박을 이루게 한 또 다른 메뉴로 입에 넣자마자 사르르 녹는 간장 수육을 선보이고 있습니다.

 

제철 채소로 만든 4종 장아찌까지 곁들여져 나오는 이 메뉴는 계속해서 먹고 싶게 만드는 맛이라고 해요.

 

그 비결은 강미영 씨 표 특제 간장에 있습니다.

 

직접 담근 조선간장에 각종 과일과 채소 등을 넣고 12시간 동안 보약처럼 끓여 만든 '맛간장'으로, 수육뿐만 아니라 장아찌를 만들 때도 사용된답니다.

 

이 부부의 목표는 사라져 가는 전통 장의 맛과 우수성을 더 많은 사람에게 알리는 것이라고 하는데요.

 

이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 된장 전골과 간장 수육, 그리고 장아찌를 경험해보는 것은 어떨까요?

 

 

 

 

 

● 상호명

쉼골전통된장

 

 

● 주소

경기 파주시 탄현면 헤이리마을길 59-134

 

 

● 주문예약 및 문의 전화번호

0507-1424-1929

 

 

● 전국배송 택배 가능

 

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