생방송오늘저녁 안양중앙시장 43년 장인 수제어묵 도미살 어묵

 

MBC 생방송 오늘 저녁 2197회

교양

2024-02-13 (화) 저녁 6시 5분 방송

<우리동네 간식장인>

 

 

 

[43년 경력 장인의 수제어묵]

 

생방송 오늘저녁 우리동네 간식장인에서 오늘 소개한 메뉴는 일반 인스턴트 어묵과는 비교할 수 없는 특별한 맛과 향을 자랑하는 송일형(59세) 장인님의 수제 어묵이에요.

 

43년 동안 쌓아온 간식 만들기의 노하우가 담긴 이 수제어묵은 그 메뉴부터가 남다릅니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

치자, 파프리카, 자색고구마, 시금치로 색을 낸 무지개 어묵은 주부님들부터 아이들까지 모두의 마음을 사로잡는 인기 메뉴죠!

 

 

 

 

도미살로 만든 도미순살 어묵은 그 쫄깃한 맛으로 나오자마자 팔려 나간답니다.

 

 

 

 

 

 

송일형 장인님은 잡어가 아닌 순수 명태살만을 사용하여 어묵 특유의 비린 맛이 없어, 반찬거리를 찾는 주부님들과 간식거리를 찾는 어르신들 사이에서도 인기가 많아요.

 

이렇게 정성스레 만든 반죽을 치대는 방법도 남다릅니다.

 

냉장고에서 꺼낸 반죽을 바로 아이스 박스로 옮겨, 온도 조절이 어려운 냉장고 대신 얼음을 넣은 아이스박스를 사용해 온도를 조절하며 반죽합니다.

 

이 전통적인 방법으로 반죽의 찰기를 그대로 유지한다고 해요.

 

 

 

 

43년 동안 꾸준히 맛있는 수제어묵을 만들어낸 장인님의 손길을 만나보세요.

 

그의 어묵은 단순한 간식을 넘어 정성과 전통의 맛을 전해줍니다.

 

 

● 상호

제일식품 (송일형 수제어묵 명인)

 

 

● 주소

경기 안양시 만안구 안양로 291번길 34

안양중앙시장

 

 

● 영업시간

매일 10:00 - 20:00

 

 

● 주문예약 및 문의 전화번호

031-449-5981

 

 

 

 

 

 

● 대표메뉴 가격

수제어묵바 2,000~3,000원

도미살 찐어묵 세트 (6가지 맛) 10,000원

파프리카, 시금치 어묵 400g 7,000원

깻잎, 흑임자 어묵 400g 7,000원

모듬 반찬용 어묵 400g 7,000원

 

 

● 전국배송 택배주문 가능

기본세트 70,000원