반응형 손두부1 6시내고향 부여 정동리 전통두부 손두부 택배주문 KBS 6시 내고향 7962회 교양 2024-01-23 (화) 저녁 6시 방송 6시 내고향에서 부여군에서 생산된 백태를 이용하여 할머니들이 옛날 가마솥 전통 방식으로 만드는 '진짜' 손두부가 소개되었습니다. 이곳 부여 정동리 손두부 마을기업은 일반 공장에서 생콩을 갈아 즙을 내고 비지를 짜내는 방식과는 다르게, 전통 방식 그대로 콩물을 끓인 후 눌러 비지를 분리한다고 해요. 이곳 부여 할머니들이 만드는 두부에는 천연 간수를 사용하여 소포제, 유화제를 넣지 않아 치즈 같은 식감의 두부를 만들어낸답니다. 이러한 정성과 노력의 가치도 큰 데다 우리 땅에서 자란 콩으로 만든 두부는 맛과 영양도 그만큼 믿을 수 있을 것 같네요! 이곳 부여 전통두부는 너무 딱딱하지도 않고 너무 물컹거리지도 않으면서 적당한 굳기와 .. 2024. 1. 23. 이전 1 다음
