반응형 발효1 우와한식당 순천 김광순 발효명인 닭장떡국 가게 맛집 위치 어디 KBS2 2TV 생생정보 1953회 교양 2024-01-01 (월) 저녁 18:40 방송 닭장떡국이 뭘까? 전라도에서는 새해마다 꼭 먹는 음식이 있는데요. 바로 닭장떡국이예요. 닭장떡국이 생소하신 분들도 있으실 텐데, 이 요리는 전라도 내륙지방에서만 내려오는 전통적인 음식이라고 해요. 원래는 조선시대 후기 꿩 사냥이 유행하며 성행한 음식으로 꿩을 간장에 재워 보관한 뒤 손님이 오면 떡국 떡을 넣고 끓여 대접했다고 전해지고 있습니다. 현재는 꿩이 잡기가 어려워져 자연스럽게 닭으로 대체되었다고 해요. 꿩 대신 닭, 발효 명인의 원조 닭장떡국 식당 정보 생생정보 1953회 우와한 식당 코너에 소개된 순천 닭장떡국집 주인장은 2020년 전통 발효 음식 부문 명인으로 선정된 김광순 명인님이셨습니다. 발효명인이 만.. 2024. 1. 1. 이전 1 다음
