반응형 누룩1 생방송오늘저녁 전남화순 누룩발효 단팥빵 뽕잎소보로 빵집 MBC 생방송 오늘 저녁 2204회 교양 2024-02-22 (목) 저녁 6시 5분 방송 [양계장 망하고 빵으로 대박 난 사연은?] 전남 화순군의 한 시골 마을에 위치한 빵집은 전국 각지에서 손님들이 찾아오는 명소가 되었습니다. 이곳의 빵은 다른 곳에 비해 제조 시간이 다소 길어져 오후가 되면 인기 있는 빵들은 금방 품절되곤 합니다. 이유는 빵을 만드는 과정에서 천연 발효액을 사용하기 때문입니다. 조유성 사장님은 누룩과 사과, 설탕을 넣고 24시간 동안 발효시킨 천연 발효액으로 반죽을 만들어 이틀 동안 숙성시킨 후 빵을 굽습니다. 이러한 느린 과정이 빵의 맛을 담백하게 하고 속 쓰림 없이 만들어 주는 비결이 되었습니다. 또한, 이 빵집은 마을 주민들과의 공생도 돋보입니다. 빵집 앞에 마련된 작은 판매대에.. 2024. 2. 22. 이전 1 다음
