나혼자산다 키 카니 세네갈음식 야사가 뭘까? 치킨 야사 레시피 만드는방법

 

MBC 나 혼자 산다 528회

예능

2024-01-12 (금) 방송

<키 & 카니 편>

 

 

 

샤이니 키 님이 오랜만에 나혼산에서 일상을 공유해 주셨어요.

세네갈에서 온 외국인 친구, 댄서 카니 집에 방문을 해서 시어머니를 위해 깍두기도 만들고 김치만두도 만들고 하셨는데요.

 

그전에 카니 님이 세네갈 음식 요리인 야사를 직접 요리해서 대접하셨는데 엄청 맛있게 드시더라고요.

아프리카 세네갈 요리인 야사가 뭔지 궁금해서 찾아보았습니다.

정보와 함께 레시피도 함께 알려드릴게요! :)

 

세네갈 야사가 뭐야?

'야사(Yassa)'는 세네갈에서 매우 인기 있는 전통 음식입니다. 이 요리의 주재료는 닭고기, 양파, 레몬 혹은 식초, 칠리, 마늘, 겨자 등입니다. 야사의 독특한 맛은 바로 이러한 재료들의 조합에서 비롯됩니다.

 

야사 요리법은 우선 닭고기를 준비하는 것으로 시작됩니다.

닭은 먼저 잘게 썰어 양념에 재웁니다.

이 양념에는 레몬즙이나 식초를 비롯하여 다진 마늘, 소금, 후추, 겨자, 칠리가 들어갑니다.

 

이렇게 양념한 닭고기는 몇 시간 동안 혹은 하룻밤 동안 재워둡니다.

재워진 닭고기는 튀겨지거나 구워져 바삭한 질감을 더합니다.

이 과정에서 닭고기는 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익혀지는 것이 중요합니다. 

 

 

한편, 별도의 팬에서는 양파를 많은 양을 사용하여 금방 볶습니다. 양파는 야사의 또 다른 중요한 재료로, 이 음식의 특유의 맛과 향을 좌우합니다.

 

양파가 투명해지고 부드러워지면, 준비된 튀겨진 닭고기와 나머지 양념을 함께 넣고 잘 섞어줍니다. 이때, 추가로 레몬즙이나 식초, 칠리, 소금 등을 넣어 맛을 조절할 수 있습니다. 야사는 이렇게 재료들이 잘 어우러지도록 충분히 조리됩니다. 

 

이 요리는 주로 밥과 함께 제공되며, 때로는 야채나 샐러드와 함께 나옵니다.

 

야사의 맛은 새콤달콤하면서도 약간의 매운맛이 나는 것이 특징입니다.

세네갈 사람들은 이 음식을 일상적인 식사로 즐기기도 하고, 특별한 날에 손님들을 대접할 때도 사용합니다.

 

야사의 매력은 그 단순함에 있습니다. 기본적인 재료들과 간단한 조리 방법으로, 다양한 맛의 조화를 이루는 것이 특징입니다.

이러한 이유로 야사는 세네갈을 대표하는 음식 중 하나로 꼽히며, 서아프리카 지역뿐만 아니라 전 세계적으로도 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

 

 

세네갈 치킨 야사 레시피

▶︎ 재료

닭고기 1마리(1.5-2kg), 양파 4-5개 크게 썬 것, 레몬즙(레몬 2-3개), 마늘 5쪽 다진 것, 매운 고추 2-3개 다진 것(취향껏 가감), 머스터드 2큰술, 식용유 약간, 소금, 후추, 치킨스톡(육수)나 물 1컵

 

▶︎ 만드는 방법

1. 양념 만들기: 레몬즙, 다진 마늘, 다진 고추, 머스터드, 소금 후추를 섞어 양념을 만들어 둔다.

2. 닭고기 준비: 닭 1마리를 큰 조각으로 잘라 양념을 골고루 바르고 최소 2시간, 되도록이면 하룻밤 동안 냉장고에서 재운다.

3. 닭고기 조리: 대형 팬이나 웍에 식용유를 두르고 양념한 닭고기를 중불에서 양면이 황금색이 될 때까지 볶은 후 다 볶아진 치킨은 따로 빼둔다.

4. 양파 볶기: 같은 팬에 양파를 넣고 중불에서 투명해질 때까지 볶는다.

5. 조리기: 볶은 양파 위에 닭고기를 다시 넣고 치킨스톡(육수)나 물 1컵을 부어주고, 뚜껑을 덮은 후 중불에서 약 30분 정도 닭고기가 부드러워질 때까지 조린다.

6. 필요하다면 소금, 후추, 레몬즙으로 간을 취향껏 맞추면 완성★

 

 

▶︎ 서빙

야사는 전통적으로 밥과 함께 제공됩니다. 밥 위에 조리한 닭고기나 양파를 얹어서 낼 수 있고, 혹은 따로 서빙할 수 있습니다.

신선한 샐러드나, 오이나 토마토 같은 야채를 곁들일 수 있습니다.

 

 

위의 치킨 야사의 전통적인 맛을 잘 살린 기본적인 레시피입니다.

각 가정마다 또는 지역마다 조금씩 다른 변형을 가미하여 조리하는 경우가 많으니, 이 레시피를 기본으로 자신만의 특별한 야사를 만들어 보는 것도 좋을 것 같아요.

 

예를 들어 더욱 매운맛을 원한다면 매운 고추의 양을 늘릴 수도 있고 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다.

또한 야사는 닭고기 말고도 양고기나 생선으로도 야사 요리를 해 먹을 수 있다고 해요.

 

닭고기야사는 그 맛의 깊이와 독특한 향으로 인해 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다.

집에서 직접 만들어보면 세네갈의 음식의 맛과 문화를 조금 더 가까이 느낄 수 있을 것 같아요!

 

 

맛있게 요리해 드세요 :)