알토란 궁셰프 이상민 2천 원 고추찌개 레시피
알토란 508회2024년 9월 22일 일요일 방송 한국인의 찌개 밥상 “2천 원으로 만드는 신흥 밥도둑” 궁셰프 이상민의 선선해지는 요즘 날씨에 딱! 단 3가지 재료로 뚝딱 만드는 가성비 찌개! 뼛속까지 개운해지는 칼칼하고 깊은 맛 궁 셰프 이상민 '고추찌개' 레시피 [기본 재료] 꽈리고추 100g, 청양고추 1개, 손질된 국물용 멸치 20마리, 송송 썬 대파 반 대, 쌀뜨물 500mL, 들기름 약간 **고추&멸치는 볶는 용 [양념 재료] 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 맛술 2큰술, 들기름 2큰술 [조리과정] 1. 꽈리고추는 어슷하게 3~4등분으로 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. 2. 팬에 들기름을 두르고, 꽈리고추와 청양고추..
2024. 9. 22.
알토란 이연복 10분 잡채 레시피
알토란 507회2024년 9월 15일 일요일 방송 쉽게 차리는 추석 음식 한 상 “10분 완성 일품요리” 이연복 셰프의 잡채는 복잡할 거란 편견은 NO! 10분 만에 완성하는 일품요리 이연복 '10분잡채' 레시피 [기본 재료] 미지근한 물에 불린 당면 100g, 돼지고기 100g(잡채용 저렴한 부위 모두 가능), 양파 반 개, 청피망 1/3개, 홍피망 1/3개, 식용유, 당근 1/3개, 배추 2장(하얀 줄기 부분), 표고버섯 2개, 팽이버섯 한 줌, 목이버섯 한 줌 [양념 재료] 파 1대, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 후추 약간, 설탕 반 큰술, 참기름 1큰술 [10분잡채 조리과정] 1. 당면은 2시간 불리고 마른 목이버섯은 30분 물에 불려 준비한..
2024. 9. 15.
알토란 궁셰프 이상민 오색햄전, 이천원매콤갈비 스팸요리 레시피
알토란 507회2024년 9월 15일 일요일 방송 쉽게 차리는 “통조림 햄의 재발견” 궁셰프 이상민의 명절 선물 부동의 1위! 쌓여있는 통조림 햄 200% 활용 레시피! 꼬치 없이 만드는 비주얼 메뉴 명절 음식의 느끼함을 싹~ 날려줄 이상민 '오색햄전' 스팸 레시피 [기본 재료] 햄(스팸) 2개, 김밥용 단무지 4줄, 새송이버섯 2개, 쪽파 2대, 맛살 4개, 달걀 3개 [조리과정] 1. 햄은 4~5등분으로 널찍하게 자른 뒤 가운데 네모로 칼집 내 틀을 만든다. 2. 새송이, 쪽파, 단무지, 맛살을 햄 틀 사이즈에 맞게 자른다. 3. 프라이팬에 햄 틀을 올리고 안에 달걀 물을 살짝 부어주고, 달걀 물이 익기 전 손질한 재료를 차곡차곡 넣어준다. 4. 뒷면이 노릇해지..
2024. 9. 15.
알토란 기순도 명인 청장, 송편, 토란탕 추석음식 레시피 (1/2)
알토란 507회2024년 9월 15일 일요일 방송 쉽게 차리는 '추석 음식 한 상' “370년 전통 종가의 맛” 기순도 명인의 기순도 명인의 종갓집 명절 음식 비법 대방출! 기순도 명인 '송편' 레시피 기본 재료 모싯잎 반죽, 일반 흰 반죽(찹쌀1: 멥쌀3 비율), 깨 고명(콩, 동부, 깨 등 취향껏 사용), 솔잎 만드는 법 1. 모시잎반죽과 일반 흰 바죽 가운데를 눌러 움푹하게 만든다 2. 깨고명 2작은술을 넣고 소가 빠져나오지 않게 반죽을 눌러준다 3. 찜기에 솔잎을 깔고 송편을 올린 뒤 30분 쪄서 완성한다 기순도 명인 '토란탕' 레시피 기본 재료 손질된 토란 300g, 간장(청장) 7큰술(32g), 들깻가루 4큰술, 다진 마늘 10g, 쌀뜨물 700g, 토란..
2024. 9. 15.
