생방송오늘저녁 첫눈에 반한 맛집 대구 대파막창 식당 리뷰

 

MBC 생방송 오늘 저녁 2183회

교양

2024-01-22 (월) 저녁 6시 5분 방송

<첫눈에 반한 맛집, 대파막창>

 

 

 

[대파를 통째로 품은 겉바속촉! 대파 막창]

 

생방송 오늘저녁 2183회 첫눈에 반한 맛집을 찾아 대구 교동으로 향합니다.

 

좁은 골목길을 따라 들어가면 고즈넉한 분위기의 연못을 품은 식당이 나오는데요.

 

교동의 100년 된 적산가옥을 리모델링하여 만든 레트로 감성의 음식점입니다.

 

이곳을 찾은 손님들이 첫눈에 반한 메뉴는 대파가 통으로 들어간 대파 막창입니다!

 

대구의 대표적인 음식인 막창에 향긋한 대파를 통째로 넣어 기존의 막창보다 2배는 더 맛있게 즐길 수 있다는데요.

 

 

대파 막창을 만든 주인공은 바로 양광호 사장님이십니다.

 

지금의 식당 터에 반해 대구의 대표적인 음식인 막창집을 차리기로 결심했다고 하는데요.

 

수차례 시도 끝에 사장님만의 대파 막창을 만들게 되었다고 해요.

 

 

대파 막창 맛의 비결은 당일 공수한 신선한 생 막창을 파인애플 등 각종 재료를 함께 갈아서 24시간 숙성해 주는 것이랍니다.

 

그리고 대파를 막창속에 통으로 꽂아준 뒤 숯불에 1차 초벌 하고, 숯불 향을 다 입힌 대파 막창은 손님상 위에서 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 일명 겉바속촉으로 한 번 더 구워줍니다.

 

마지막 맛의 핵심은 바로 불의 온도입니다!

 

막창이 타거나, 덜 익지 않고 가장 맛있게 익는 최적의 온도를 유지해 주는 것이 관건이랍니다.

 

돼지 막창의 새로운 변식!

 

향긋한 대파 막창이 맛있는 대구의 막창집 어디인지 찾아보았습니다.

 

바로 알려드릴게요 :)

 

 

 

 

 

 

● 상호명

달벌생막창

 

● 주소

대구 중구 교동길 13-3 

중앙로역 3번 출구에서 249m

 

● 영업시간

• 매일 11:30 - 22:00

• 브레이크타임 15:00 - 17:00 (주말제외)

• 라스트오더 21:30

 

● 예약 및 문의 전화번호

0507-1334-8229

 

● 대표메뉴 가격

• 옹기종기 2인 (생막창, 생도래창, 파막창 600g) 52,800원

• 파막창 100g 12,000원

• 색막창구이 100g 9,000원

• 생도래창구이 100g 9,000원

 

● 주차

근처 동아 유료주차장 이용

 

● 방문자 리뷰

[메뉴]

• 대파막창: 파가 들어간 막창으로, 고소하고 향긋한 맛이 특징입니다.

 

• 생도래창: 횡경막 아래 특수부위로, 바삭하게 구워지며 풍부한 기름기가 매력적입니다.

 

• 생막창: 적절한 쫄깃함과 느끼함이 없는 맛으로 인기가 높습니다.

 

[서비스]

• 직원들은 친절하며, 바쁜 상황에서도 고객에게 막창 구워 먹는 방법을 여유롭게 설명해 줍니다.

 

• 주문 시스템은 키오스크를 통해 이루어지며, 추가 반찬 및 사이드 메뉴 주문이 가능합니다.

 

[분위기]

• 식당은 독특한 인테리어를 가지고 있으며, 맛있는 음식과 함께 새로운 경험을 제공합니다.

 

• 창가 자리에서는 바깥 풍경을 즐기며 식사할 수 있어, 놀러 온 듯한 기분을 느낄 수 있습니다.