생방송오늘저녁 옆집부자의 비밀노트 청주 송이살 돼지특수부위 고기집

 

MBC 생방송 오늘 저녁 2186회

교양

2024-01-25 (목) 저녁 6시 5분 방송

<옆집 부자의 비밀 노트>

 

 

 

[돼지 한 마리에 딱 100g! 연 매출 6억 특수부위 '송이살']

 

생방송 오늘 저녁에서 충청북도 청주시에서 특별한 맛집을 찾아왔습니다.

 

여기는 나이가 지긋한 어르신부터 꼬마 손님에 이르기까지 전 연령층에게 사랑받는 곳인데요.

 

바로 한국인의 소울푸드, 돼지고기구이 전문점입니다.

 

육즙이 가득한 삼겹살부터 목살까지, 최대 10일간 저온에서 숙성해 부드러운 식감과 깊은 풍미를 자랑하는 이곳의 메뉴는 마성의 매력을 가지고 있답니다.

 

그런데 이곳에는 더욱 특별한 메뉴가 있어요.

 

바로 '송이살'인데요.

 

이름처럼 송이버섯을 닮은 이 부위는 돼지 목살에서만 얻을 수 있는 특수 부위로, 한 마리당 100g 내외로만 생산됩니다.

 

소고기 같은 맛에 지방이 적어 쫄깃한 식감이 특징인 송이살은 얇게 저미는 과정을 거쳐 그 맛을 더욱 살려줍니다.

 

 

이곳의 대표 사장님인 김주일(41) 씨는 연 매출 6억 원을 달성하며 큰 성공을 이루셨어요.

 

그 비결은 고품질의 고기뿐만 아니라, 상추, 청경채, 적겨자 등 총 12가지의 다양한 쌈 채소를 무한 리필로 제공하기 때문이랍니다.

 

손님들은 취향에 따라 다양한 쌈 채소를 고기와 함께 즐길 수 있어요.

 

특히 요즘과 같이 채소 가격이 비쌀 때에도 무한 리필을 제공할 수 있는 비결은 바로 사장님이 직접 채소 농사를 지으시기 때문이에요.

 

구슬땀을 흘리며 일구신 대박 맛집, 청주시의 '옆집 부자'의 고기집 어디일까요?

 

 

 

 

● 상호명

고향축산물불고기

 

 

● 주소

충북 청주시 상당구 수영로 299 (용담동)

 

 

● 영업시간

• 매일 11:00 - 23:00

• 매주 월요일 정기휴무

 

 

● 예약 및 문의 전화번호

0507-1310-3053

 

 

● 대표메뉴 가격

• 송이살 14,000원

(돼지 한마리에서 40g 정도만 얻을 수 있고 지방 함량이 없어 식감이 매우 쫄깃한 부위)

 

 

• 고향스페셜메뉴 4인 100,000원

(명품삼겹살 + 송이살 + 냉삼 + 목살 + 눈꽃껍데기 + 육회 + 구워 먹는 치즈 + 블랙타이거새우 + 후식 냉면 + 셀프 볶음밥)