나혼자산다 팜유세미나 대만 타이중 고기완자 이미엔 비빔면 대만고추장 100년 맛집 정보

 

방송정보

MBC 나 혼자 산다 525회

2023-12-15 (금) 

 

 

 

팜유패밀리 막내 이장우님이 주최하는 팜유세미나 3회가 드디어 열렸습니다! 나혼산 팜유 패밀리 막내 장우님이 고심끝에 정한 개최지는 바로 대만 타이중입니다. 워낙 다양한 디저트 요리도 유명한 숨겨진 미식의 도시인데요.

 

 

도착하자마자 제일 먼저 향한 식당은 바로 로우완(고기완자)와 이미엔(의면:意麵)이 유명한 딩샨로우완(정산육환:丁山肉丸)입니다. 1909년부터 지금까지 100년도 넘게 운영되고있는 맛집이라고해요.

丁山肉丸 · No. 370號, Section 1, Taiwan Blvd, Central District, Taichung City, Taiwan 400

 

 

 

이미엔 레시피 정보

이장우, 박나래, 전현무 팜유 패밀리가 먹은 메뉴는 고수 듬뿍 올린 로우완(고기완자)로 시작해서 이미엔(의면), 차오서우(비빔만두), 생선어묵탕까지 무려 11그릇을 드셨어요.

 

그 중에서도 팜유 세분이 너무너무너무너무나 맛있게 드셨던 이미엔이 궁금해서 찾아보았습니다. 짜장면 향이 나긴 하지만 처음 먹어보는 맛인데 맛없을 수가 없다는 그 맛! 먼저 이미엔은 계란과 밀가루로 반죽한 살짝 넙적하고 얇은 에그누들을 튀긴 면을 뜻합니다. 골든 브라운 컬러와 쫄깃쫄깃한 식감으로 잘 알려져있는 면이라고해요. 참고로 이미엔은 장수를 기원하는 의미도 있어 생일이나 설날 등 특별한 날에 많이들 드신다고하네요. 기다란 국수면이 장수를 뜻하는 건 우리나라와 많이 닮아있군요! 

 

이미엔으로는 다양한 방식의 면요리가 가능한데요. 볶음면으로 요리를 할 수 있고 국물요리, 샐러드, 비빔면 등으로도 요리가 가능해요. 대만 3대 비빔면 중 하나인 만큼 보통은 비빔면으로 많이 소비가 된답니다. 그래서인지 이미엔으로 만든 양념비빔면은 다른 수식어 없이 그냥 '이미엔'으로 칭하는 게 아닐까 싶어요. 

* 대만 3대 비빔면: 이미엔, 마장미엔, 짜장미엔

 

이미엔 레시피도 찾아보았는데 집집마다 다 다른 것 같았어요. 자기 취향껏 육고기, 해물을 넣기도 하고, 숙주와 버섯 등 야채를 많이 넣어서 만들기도 하고, 피쉬볼도 넣기도 하고 다양한 재료들과 함께 요리를 하더라구요. 팜유패밀리가 먹은 이미엔 맛은 짜장면 맛이긴 하지만 우리나라 짜장면의 춘장 맛에서 단맛이 빠진 맛이라고 하더라구요. 거기다가 대만 식당에 많이 구비되어있는 대만식 고추장을 곁들어 더 맛있게 드셨답니다. 

 

 

팜유멤버들이 먹은 고추장은 소스용기에 담겨 있어 어떤 상품인지는 정확히 알 수 없지만 대만 식당에서 제일 많이 보이는 칠리소스는 가견 라조장이라고합니다.

 

 

팜유 패밀리들이 너무 맛있게 먹는 모습을 보니 꼭 한 번 오리지널로 먹어보고싶어요! :)