생방송투데이 진천 100년 전통 덕산 양조장 정보 막걸리 리뷰

 

SBS 생방송 투데이 3465회

교양

2024-02-05 (월) 저녁 6시 50분

<김PD가 떴다>

 

 

 

[100년의 품격! 전통 양조장 막걸리]

 

생방송 투데이에서 소개된 진천 덕산에 위치한 양조장 정보 알려드리겠습니다.

 

진천덕산양조는 충청북도 진천군 덕산읍에 위치한 양조장으로, 일제강점기인 1930년에 지어진 독특한 건축 양식을 가진 목조건물입니다.

 

이 양조장은 측백나무와 향나무에 둘러싸여 있으며, 2003년 근대문화유산으로 지정되어 등록문화제로 관리되고 있습니다.

 

 

 

 

3대에 걸쳐 전통주 문화를 이어가고 있는 이곳은 허영만 화백의 식객, 드라마 대추나무 사랑 걸렸네의 촬영지로도 유명합니다.

 

덕산막걸리는 이 양조장의 대표 제품으로, 전통적인 방식으로 제조되며 맛과 향이 일품인 것으로 알려져 있습니다.

 

양조장은 전북은행 시절부터 사용된 금고와 같이 역사적인 가치를 간직하고 있으며, 이 금고는 할아버지의 금고 이야기와 연결되어 일제시대부터 있던 중요한 문서가 보관될 가능성이 있는 중요한 유산입니다.

 

양조장의 건물은 수수깡을 엮은 후 흙을 바르고 나무판으로 마무리한 구조로, 흙벽과 나무판 사이에 왕겨를 채워넣어 술을 발효시키는 데 최적의 환경을 제공합니다.

 

이 고유의 건축 방식은 술의 발효 과정에서 중요한 역할을 하며, 이곳에서 생산되는 막걸리는 그 맛과 향을 유지하기 위해 노력이 필요하다는 것을 의미합니다.

 

 

 

 

 

덕산 생막걸리에 대한 리뷰에서는 이 막걸리가 "맑고 달달하고, 매끄럽게 넘어가는" 무난한 맛을 가지고 있으며, 많은 첨가물을 무난하게 버무린 주조 방식이 일종의 기술로 여겨진다고 언급됩니다.

 

또한, 막걸리 제조 과정에서의 유황불 사용과 같은 전통 방식은 현실의 어려움과 그에 따른 가치를 더욱 부각시킵니다.

 

진천덕산양조는 그 역사와 전통을 이어가며 덕산막걸리를 생산하고 있으며,

 

이곳을 방문하면 양조장의 역사와 전통주 제조 과정을 직접 볼 수 있는 기회를 얻을 수 있습니다.

 

이러한 방문은 막걸리의 맛뿐만 아니라 그것이 만들어지는 과정과 그 과정에 담긴 이야기와 역사를 경험할 수 있는 특별한 기회를 제공합니다.

 

 

 

 

 

 

● 상호

진천덕산양조

 

 

● 주소

충북 진천군 덕산읍 초금로 712

 

 

● 영업시간

평일 09:00 - 17:00

토요일 09:00 - 14:00

매주 일요일 정기휴무

 

 

● 주문예약 및 문의 전화번호

043-535-3567