동네 한 바퀴 진안 식초박사 차정단 자연발효식초 메리골드, 백년초, 아마란스, 동국꽃 식초

 

KBS 동네 한 바퀴 269회

교양

2024-05-04 (토) 저녁 7시 10분 방송

<언제나 봄날이다>

 

 

 

아래에서 방송에서 소개된 상품 및 업체의 정보와 위치를 확인하실 수 있습니다! :)

 

 

전북특별자치도 진안

 

때 묻지 않은 청량한 자연을 간직한 도시

해발 350m가 넘는 고원지대에 위치하여 늦은 봄을 오랫동안 만끽할 수 있는 동네입니다.

동네 한 바퀴 269번째 여정은 전북특별자치도 진안으로 떠납니다.

 

 

진안에서 일구는 새콤달콤한 삶! 식초 박사를 만나다

 

 

 

크고 작은 옹기가 가득한 성수면의 한 집 마당에서, 각 옹기의 뚜껑을 열어보면 콩이나 과일로 담근 자연 발효식초다가 들어 있습니다. 이곳의 주인장은 '식초 박사'로 불리는 차정단 씨로, 식품공학과 구강미생물학을 전공한 진짜 박사님입니다.

 

차정단 씨는 3년 전까지 실험실에서 연구원으로 활동하시다가 진안으로 귀농하셨는데, 그 이유는 발효 사업이라는 새로운 도전을 시작하기 위해서였습니다. 자연 발효식초는 초산과 유기산을 생성하여 피로 회복과 소화 흡수를 도와 우리 몸을 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

 

 

 

요즘에는 봄을 맞이하여 메리골드, 라벤더 등 직접 재배한 꽃과 허브로 꽃 식초까지 만드는 데 여념이 없습니다. 차정단 씨가 식초를 통해 새로운 삶을 일구어가는 과정을 살펴보았습니다.

 

 

 

 

동네 한 바퀴 진안 자연발효식초 구매하는 곳

 

 

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