극한 직업 수제 쌍화차 주문하는 곳 더덕 목련 발효 쌍화차

 

EBS 극한 직업 806회

교양

2024-05-11 (토) 저녁 8시 55분 방송

<자연에서 얻은 보약 - 상황버섯과 산나물, 쌍화차>

 

 

 

글 아래에서 방송에서 소개된 상품 및 업체의 정보와 위치를 확인하실 수 있습니다! :)

 

 

 

건강에 대한 관심이 어느 때보다 높은 요즘, 자연에서 보약 같은 음식을 찾아 나서는 사람들이 있습니다.

 

험난한 산속을 헤치며 상황버섯을 채취하는 채취꾼들부터, 깊은 산에서 자생하는 산나물을 채취하여 정성 가득한 밥 한 끼를 준비하는 사람들, 그리고 처음부터 끝까지 모든 과정을 사람의 손을 거쳐야만 완성되는 쌍화차를 만드는 사람들까지!

 

자연에서 얻은 재료들과 그들의 노력으로, 보약보다 더 가치 있는 음식을 준비하는 사람들을 소개합니다.

 

 

 

15가지 이상의 약재로 만든 수제 쌍화차!

 

 

 

감기나 피로 회복에 특히 좋다고 알려진 쌍화차를 정성스럽게 만드시는 분들이 계십니다.

 

해발 900m에서 자라는 강원도의 더덕을 비롯해 목련, 백작약, 천궁 등 15가지 이상의 약재들을 사용하여, 모든 과정을 사람의 손으로 직접 하십니다.

 

 

 

 

많은 재료를 준비하시면서 흙이 묻은 더덕은 하나하나 솔로 닦은 후, 고압 분무기와 초음파로 세척하십니다.

 

또한, 목련청은 1년 동안 숙성을 하고, 더덕청은 최소 5년 이상 발효시켜야 사용할 수 있습니다.

 

이 모든 과정이 끝난 후, 마지막 배합 과정에서는 모든 재료를 뭉치지 않도록 일일이 손으로 풀어주셔야 하며, 이 과정은 손목과 어깨에 많은 부담을 줍니다.

 

 

 

 

배합된 쌍화차는 최소 5개월 이상 저온 숙성을 거쳐야 비로소 완성됩니다.

 

극한 직업  806회에서 자연에서 얻은 재료로 정성을 다해 쌍화차를 만드시는 분들을 만나보실 수 있습니다.

 

 

극한 직업 수제 더덕발효 쌍화차 사러 가기

 

 

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