극한직업 주방용품 엔드그레인 도마, 수저, 다마스쿠스 칼, 유기접시 택배주문

 

EBS 극한 직업 795회

교양

2024-02-24 (토) 밤 8시 55분 방송

<주방 속 명품 조연>

 

 

 

최근 급등하는 물가로 인해 집밥에 대한 관심이 증가하면서 주방 용품에 대한 인기도 더욱 높아지고 있습니다.

 

엔드 그레인 도마를 좋아하는 분들 사이에서 유명한 것부터, 그동안 공개되지 않았던 수저 생산 현장, 장인의 손길로 완성되는 다마스쿠스 칼, 그리고 전통과 최신 디자인이 결합된 유기 접시까지!

 

주방에서 빛나는 명품 조연을 만드시는 분들을 소개해드립니다.

 

 

 

1. 기능성과 디자인을 모두 갖춘 엔드 그레인 도마

 

요리에 조금이라도 관심이 있는 분들 사이에서 유명한 엔드 그레인 도마!

 

나무 섬유 방향과 직각으로 잘라 나이테 무늬를 살린 것이 특징입니다.

 

세심하게 여러 번에 걸쳐 두 종류의 원목을 선별한 후, 한 치의 오차도 없이 정밀하게 재단합니다.

 

이후 체크판처럼 조립한 뒤 다시 붙여, 마치 처음부터 하나였던 것처럼 높은 내구성을 자랑합니다.

 

과연 그 비밀은 무엇일까요?

 

엔드 그레인 도마 생산 과정은 하루에 서른 개가량 작업을 마치고 나면, 다음 날 작업에 지장이 있을 정도로 힘든 작업입니다.

 

원목 선별부터 마감 작업까지 정성을 다해 만드시는 분들을 만나보겠습니다.

 

 

 

 

● 상호

우드리아

 

 

● 주소

경상북도 경산시 압량면 내리길25길 28-22

 

 

● 전화번호

053-811-7102

 

 

● 전국 택배 가능

 

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2. 밥상 위의 필수품, 수저!

 

하루 세 끼 식사를 할 때 꼭 필요한 수저! 겉보기에는 간단하게 공장에서 찍어낼 것 같지만, 실제 생산 과정은 그리 간단하지 않습니다.

 

스테인리스 판을 기계에 넣어 첫 모양을 만들기 시작하며, 이후 늘이고, 다듬고, 자르고, 광을 내는 연마 과정을 거쳐야 비로소 수저가 완성됩니다.

 

우리가 상상하는 것 이상으로 많은 사람들의 손을 거쳐 탄생하는 수저!

 

그 놀라운 생산 현장을 소개해드리겠습니다.

 

 

 

 

● 상호

코스틱

 

 

● 주소

인천시 부평구 청농로 18번길 27

 

 

● 전화번호

02-2277-7480

 

 

● 전국 택배 가능

 

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3. 장인의 집념과 인내로 만들어내는 명품, 다마스쿠스 칼!

 

경상남도 함안군의 한 공장에서는 명품 칼을 만들기 위해 열기와 사투를 벌이는 작업자가 계십니다.

 

다마스쿠스 칼은 중세 시대의 전투용 검을 만드는 데 사용된 강철에서 유래한 것으로, 강도와 탄력성이 높으며 표면의 물결무늬가 특징입니다.

 

하지만 강철과 연철 두 가지 종류의 철을 단조 작업을 거쳐 하나로 만들어야 하며, 이 과정은 매우 어렵습니다.

 

 

 

 

열기를 온몸으로 맞으며 쇠를 달구고 접는 작업을 400~500겹이 될 때까지 반복해야 합니다.

 

한 개의 칼을 만드는 데에는 일주일이 소요되며, 수십 년간의 작업으로 작업자는 오른쪽 청력에 이상이 생겼을 정도입니다.

 

그럼에도 불구하고 좋은 칼을 소비자들에게 제공하기 위해 제작을 멈출 수 없다고 합니다.

 

 

● 상호

김씨공방

 

 

● 주소

경상남도 함안군 칠원읍 광려천북로 272

 

 

● 전화번호

010-4101-9222

 

 

 

4. 전통과 현대 디자인의 만남, 유기 접시!

 

경상남도 거창에서 4대째 이어오는 방식으로 유기 그릇을 만드는 공장이 있습니다.

 

모든 작업은 합금하는 것부터 시작되며, 뜨거운 열기를 내뿜는 도가니 앞에서 종일 서서 무거운 쇳물을 옮기는 작업으로 인해 작업자의 다리에는 화상의 흔적이 가득합니다.

 

이렇게 합금한 재료를 녹이고 거푸집에 넣어 그릇의 형태를 만들어내며, 상품성을 위해 기포나 흠집이 하나라도 있으면 폐기하기 때문에 마지막 연마 과정까지 세심한 주의를 기울여야 합니다.

 

최근에는 옻칠을 추가하여 디자인한 제품도 인기가 높습니다. 전통에 현대 디자인을 더해 유기 제작에 자부심을 가지고 일하는 분들을 만나보겠습니다.

 

 

 

 

● 상호

거창유기

 

 

● 주소

경상남도 거창군 남하면 가조가야로 308

 

 

● 전화번호

02-332-6249

 

 

● 전국 택배 가능

 

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