강원도 고성 매콤 모듬생선찜 맛집 가게 식당 위치 어디 생생정보 1944회 전설의맛

 

KBS2 2TV 생생정보 1944회

교양

2023-12-19 (화) 오후 18:40 방송

<전설의 맛>

 

 

 

27년 전통 환상의 하모니 매콤 모듬생선찜

생생정보 전설의 맛에 27년 전통 강원도 고성에 위치한 생선찜 맛집 식당이 소개되었습니다.

 

27년간 맛에 대한 고집으로 한결같은 맛을 유지해 오셨다고 하는데요.

생선찜 재료로는 비린내가 많이 안나는 생선인 가오리, 볼락, 코다리, 대구 대가리를 선택해 다양한 식감까지 고려했습니다.

 

손님들이 하나같이 말하는 감칠맛! 그 감칠맛을 위한 양념의 비밀 레시피는 개복숭아청입니다. 간장, 고춧가루, 다진 마늘 등 갖은 재료에 개복숭아 청을 넣어 양념을 만드시는데요. 여기에 또 다른 비법 레시피 하나 더! 바로 살구청이랍니다. 개복숭아청과 살구청이 만나면 한 층 더 깊은 맛을 낼 수 있다고 하네요

*개복숭아: 산속에서 자생하는 작은 크기의 토종 복숭아로 약효가 뛰어나 예로부터 약재로 쓰임

 

전설께서 모듬 생선찜을 조리하실 때 조리 과정마다 꼭 지켜주는 시간이 있다는데요. 집에서도 찜 요리할 때 유용하게 활용하면 좋을 것 같아요.

1. 첫 5분: 뚜껑 없이 센 불에서 조리해 비린내를 날리는 과정

2. 중간 10분: 재료(생선, 감자, 무)를 익히는 과정

3. 마지막 5분: 모든 재료에 간이 쏙 스며들게 하는 과정

 

생생정보 고성 모둠생선찜 식당 위치 정보

상호명: 녹원식당

주소: 강원 고성군 토성면 교암길 60 (교암리)

주차: 주차장 겸비 & 앞 해변에 넓은 주차공간 있음

 

가게 위치

 

 

영업시간

평일(월-금) 09:00 - 20:00 (라스트오더 19:00)

주말(토, 일) 09:00 - 20:00 (라스트오더 19:00 / 브레이크타임 15:00-16:30)

 

생선모둠찜이 시그니쳐 대표메뉴이며 가오리찜, 생대구 지리, 제육볶음, 오징어 볶음도 함께 맛보실 수 있습니다. 국물이 졸여져서 생선찜 양념에 밥도 쓱싹쓱싹 비벼 먹으면 금상첨화랍니다! :)