생생정보 1916회 고수의부엌 해물칼국수 식당 위치

 

KBS2 2TV 생생정보 1916회

시사/교양

2023-11-07(화) 오후 06:40 방송

 

 

 

고수의 부엌 | 다양한 해산물이 듬뿍, 푸짐하게 담아낸 한 판 "해물 칼국수" 식당 위치

고수의 부엌에 나온 해물칼국수집은 이미 파주 출판단지의 유명맛집이더라고요.

겉절이도 절대 미리 만들어두지 않고 하루에 6번씩도 새로 무쳐내는 사장님의 부지런함이 대단하다고 느꼈답니다. 더욱더 맛있는 요리를 위해 레시피 연구도 게을리하지 않았다고 해요.

해물탕 육수비법과 해물파전 반죽의 비법도 알려주셨는데 이 맛을 찾아내기까지 얼마나 많은 노력이 있었을지 가늠이 안될 것 같습니다.

★시원하고 구수한 해물탕 육수 비법: 메밀풀에 24시간 숙성시킨 소고기 양지

★해물파전 반죽 비법: 직접 만든 닭 육수 + 다진양념

 

손님들이 보통 먼저 해물 듬뿍 들어간 해물전골의 해물을 먹고, 칼국수사리를 추가해 해물칼국수를 드시더라구요. 거기다 해물파전을 곁들여 배추겉절이와 함께 맛있게 드시는 모습을 보여주었습니다.

 

고수의 식당은 파주 출판단지에 본점이 위치해있습니다. 인천 계산동에도 직영체인점이 있으니 인천에서도 고수의 해물전골 칼국수와 해물 파전을 맛 볼 수 있답니다.

 

 

상호명: 복많네해물칼국수

파주 본점 가게 위치: 경기도 파주시 지목로 108 1층

 

 

 

 

인천부평계양계산동 직영점 위치: 인천광역시 계양구 계양문화로53번길 13 1층